ZONIFICACIÓN
AGROECOLÓGICA-ECONÓMICA DEL CULTIVO DE AMARANTO
El cultivo
de amaranto (Amaranthussp.), originario de América y conocido en
Ecuador
como "ataco", "sangorache "bledo"
o, quinua de castilla
",ha sido desplazado de los campos de cultivo,
hasta
casi desaparecer
como
especie alimenticia.
Sin embargo,
hay evidencias
arqueológicas
de que este cultivo fue
utilizado en
América desde hace4.000años.
Cuando los españoles llegaron al
Continente Americano, encontraron
al amaranto,
junto con el maíz y la quinua,
como los principales granos
alimenticios
de las poblaciones nativas(Monterosetal.,1.994, citado
por Calero, J.J. y Pachala,
A. 2.004).
El interés mundial por el
amaranto
es muy reciente.
A partir de los años 80, aparecen
las
primeras
investigaciones, lideradas
por la Academia Nacional de Ciencias de Estados Unidos y
prácticamente se produce un redescubrimiento del
cultivo,
justificado principalmente por su valor nutritivo y potencial agronómico.
En el
Ecuador las zonas de cultivo de amaranto, están localizadas en la región
interandina, principalmente en las provincias de: Imbabura, Pichincha y Chimborazo.
Aproximadamente,
existen en el Ecuador 50 hectáreas sembradas de amaranto, el rendimiento en
semilla seca es de 1,5 a 2 toneladas por hectáreas, cabe recalcar que no se
dispone de estadísticas actualizadas sobre superficie producción y rendimiento
(Unidades Zonales de Información, Ministerio de Agricultura, Ganadería,
Acuacultura y Pesca. 2011)
La
zonificación de cultivos, consiste en la delimitación de áreas biofísicas y
económicamente homogéneas que puedan responder a un uso determinado del suelo,
con prácticas de manejo similares, bajo condiciones naturales y la influencia
de polos de desarrollo en apoyo a la producción.
La
zonificación agroecológica económica es una herramienta de análisis que permite
o se utiliza en la toma de decisiones para una adecuada planificación de la
producción agrícola, mediante el fomento y extensión de un cultivo determinado.
Elaborar
la zonificación agroecológica económica del cultivo de amaranto (Amaranthussp.),
en el Ecuador Continental a escala 1:250.000, que contribuya
como herramienta de análisis para el ordenamiento territorial y mejoramiento de
la productividad del cultivo.
Los
insumos para la zonificación ecológica del cultivo de amaranto son:
- Cartografía
base[1] (escala 1:250.000)
- Cartografía
temática de suelos y relieve (escala 1:250.000)
- Cartografía
temática de clima (escala 1:50.000)
- Requerimientos
agroecológicos del cultivo de amaranto (INIAP, 2008)
Dentro
del análisis cartográfico para establecer la Zonificación Agroecológica
Económica se excluyeron las áreas definidas como: Bosques y Vegetación Protectora-BVP-,
Patrimonio Forestal del Estado -PFE-, Patrimonio de Áreas Naturales del Estado,
Bosque Nativo, Zonas Intangibles, Zona de Amortiguamiento Yasuní, en las cuales del Ministerio del Ambiente,
tiene como principal objetivo la protección y conservación.
3.2 3. 2 Modelo de Zonificación Agroecológica
económica
El
presente estudio se desarrolló en un sistema de referencia World Geodetic System-
WGS 84 a escala 1: 250.000considerando
dos fases: 1) La zonificación agroecológica y 2) La caracterización económica
del cultivo.
En
la primera fase se manipularon variables edáficas, de relieve y
clima, con la información de los requerimientos agroecológicos del cultivo con
el método desarrollado por la FAO 1976,
y adaptado por el MAGAP-CGSIN, el cual se ha venido empleando en la
identificación de zonas aptas, moderadas, marginales y no aptas para evaluar la
aptitud de diferentes cultivos a nivel
regional y nacional. El modelo se definición en función de los requerimientos
del cultivo.
Cuadro 1. Requerimientos agroecológicos
del amaranto
|
VARIABLES
|
ZONIFICACIÓN
|
|||
|
Óptima
|
Moderada
|
Marginal
|
No apta
|
|
|
Pendiente
|
0 a 5% 5 a 12 %
12 a 25 %
|
0 a 5% 5 a 12 %
12 a 25 %
|
0 a 5% 5 a 12 %
12 a 25 % 25 a 50%
|
> 50%
|
|
Textura (s1)
|
Franco arenoso (fino a
grueso) 21 , franco limoso 22,
|
Limoso 32, franco arenoso
12, Arenosa (fina, media, gruesa) 11 , Franco 31
|
Franco arcilloso (> a 35%) 41, franco
arcilloso (< 35% de arcilla) 33, ,
franco arcillo limoso 35, franco
arcillo arenoso 34
|
Arcilloso 42, Arcilloso (> 60%) 51 , arcillo arenoso(43)
|
|
Profundidad (s2)
|
Poco profundo,
moderadamente profundo, profundo
|
Poco profundo,
moderadamente profundo, profundo , superficial
|
Todos
|
Todos
|
|
Pedregosidad (s3)
|
Sin
|
Sin/pocas
|
Frecuentes
|
Abundantes /pedregoso a
rocoso
|
|
Drenaje (s4)
|
Bueno/moderado
|
Bueno/moderado
|
Mal drenado /excesivo
|
Mal drenado /excesivo
|
|
Nivel freático (s5)
|
Medianamente profundo, profundo
|
Medianamente profundo, profundo
|
Todos
|
Todos
|
|
pH (s6)
|
Neutro
|
Ligeramente ácido,
Moderadamente alcalino
|
Todos
|
Todos
|
|
Toxicidad (s7)
|
Sin/ligera
|
Sin/ligera/media
|
Media
|
Alta
|
|
Materia Orgánica
|
Muy alto/alto/medio
|
Bajo
|
Muy bajo
|
Todos
|
|
Salinidad (s8)
|
Sin /Ligera
|
Media
|
Alta
|
Muy alta
|
|
Fertilidad (s9)
|
Alta/ mediana
|
Alta/mediana /Baja
|
Baja
|
Muy baja
|
|
Precipitación
|
500-1000
|
1000-1300
|
1300-1500 0-500
|
> 1500
|
|
Temperatura C°
|
14-19
|
13-14 19-20
|
11-13 20-21
|
<11, >21
|
|
Altitud
|
1800 - 3000
|
1500 -1800 y 3000 – 3300
|
<1800 > 3300
|
<1800 > 3300
|
Elaboración: MAGAP/CGSIN/DIGDM, 2013, adaptado de
INIAP Guía Técnica de Cultivos 2008, GALLEGOS
del TREJO A. 1997, IGAC 1973
En
la segunda fase se realizó el análisis
de la infraestructura de apoyo a la producción, así como también, la
accesibilidad a servicios, tomándose en cuenta las variables económicas:
accesibilidad vial, accesibilidad a centros poblados o centros de comercio, e infraestructura
de apoyo a la producción dependiendo de los casos como: centros de acopio,
piladoras, agroindustrias, mercados y proyectos multipropósito. Así como
también, la accesibilidad a servicios: vías y centros poblados (centros de
comercio).
La
valoración económica se realizó en función de la accesibilidad del productor a
cada una de las variables del modelo a fin de poder determinar las
"facilidades o limitaciones" que presentan ciertas zonas en función
del cultivo y de las condiciones específicas del sector.
Cuadro 2.Parámetros de Variables Económicas
|
VARIABLES - ZONIFICACIÓN
ECONÓMICA
|
||||
|
CATEGORIA -
INFRAESTRUCTURA
|
RANGOS DE DISTANCIA- ACCESIBILIDAD
|
|||
|
ALTA
|
MEDIA
|
BAJA
|
||
|
VIAS
|
PRIMARIAS
|
<3
km.
|
>=3
km - < 6 Km.
|
>=
6 Km.
|
|
SECUNDARIAS
|
<2
km.
|
>=2
km - < 4 Km.
|
>=
4 Km.
|
|
|
LOCALES
|
1
km.
|
|||
|
AEROPUERTO
|
<15
km.
|
>=15
km - < 30 Km.
|
>=
30 Km.
|
|
|
ZONAS URBANAS
|
<5
km.
|
>=5
km - < 10 Km.
|
>=
10 Km.
|
|
|
MERCADOS
|
<5
km.
|
>=5
km - < 10 Km.
|
>=
10 Km.
|
|
|
PILADORAS
CENTROS DE ACOPIO
|
GRANDES
|
<5
km.
|
>=5
km - < 10 Km.
|
>=
10 Km.
|
|
MEDIANOS
|
<3
km.
|
>=3
km - < 6 Km.
|
>=
6 Km.
|
|
|
PEQUEÑOS
|
<2
km.
|
>=2
km - < 4 Km.
|
>=
4 Km.
|
|
|
PROYECTOS
MULTIPROPÓSITO (SENAGUA)
|
Área
de Influencia
|
|||
Elaboración: MAGAP/CGSIN/DIGDM, 2013.
En
el análisis espacial y procesamiento de los mapas de zonificaciones
agroecológicas y económicas, se conjugó las zonas con aptitud a la producción
de cierto cultivo y la valoración cualitativa de la infraestructura de apoyo a
la producción. En el proceso se obtuvo el análisis de las potencialidades y
limitaciones agroecológicas económicas del territorio para el cultivo en
mención.
La
zonificación agroecológica económica en síntesis, precisa definir los
requerimientos de información biofísica del medio natural y económico del
cultivo, el modo de organizar la misma y la manera de
interrelacionar las variables del modelo cartográfico, se detallan a
continuación:
3.3
Esquema metodológico
Elaboración: MAGAP/CGSIN/DIGDM, 2013
Gráfico 1.Esquema metodológico de
la zonificación económica
El
artículo 46 de sección II, capítulo, Ecosistemas Frágiles de Ley de Conservación
y Uso Sustentable de la Biodiversidad manifiesta con respecto a la frontera
agrícola no establecer actividades del agro sobre los 3500 m.s.n.m. al norte
del paralelo 3° y sobre los 3000 m.s.n.m al sur. De ahí que la zonificación
agroecológica económica plantada en síntesis precisó definir los requerimientos
de información biofísica del medio natural y agro - económico del cultivo,
interrelacionando todas las variables del modelo cartográfico, según las
aptitudes potenciales del cultivo teniendo en cuenta la fragilidad de los
ecosistemas y la conservación de los recursos tierra y agua.
IV.
RESULTADOS
|
Categoría de Potencialidad
|
Zonificación
|
Ubicación
|
Área
|
|
|
Agroecológica económica
|
||||
|
Alta
|
En condiciones naturales corresponden
a unidades agroecológicas de aptitud óptima
para el cultivo.
|
Pichincha 39%, Imbabura
37.5 %, Chimborazo 16.8%, Carchi 6%
|
25.451
0.26%
|
|
|
Con accesibilidad a infraestructura
de apoyo a la producción de alta a mediana
|
||||
|
Media
|
Con accesibilidad a las áreas de influencia agro-económicas
y de apoyo a la producción alta,
medias y bajas.
|
Loja 21%, Imbabura 15%,
Tungurahua 24% , Cotopaxi 21%, Pichincha 8%, Carchi 8%
|
25.356
0.26%
|
|
|
Incluye a zonas agroecológicas
óptimas, con accesibilidad baja o restringida a la infraestructura de apoyo a
la producción.
|
||||
|
Es característico de áreas
agroecológicas de aptitud moderada y
que poseen mediana a alta accesibilidad a servicios e
infraestructura de la producción.
|
||||
|
Representan unidades con
adecuadas, y en mayoría ligeras
a moderadas limitaciones para cultivo.
|
||||
|
Baja
|
Con accesibilidad a infraestructura de apoyo a la producción:
altas, medias y bajas.
|
Azuay 6.75%, Pichincha 34%, Imbabura
22%, Chimborazo 4% 9.8%, Carchi 8%, Loja 10%, Tungurahua 6%
|
96.219
0.97%
|
|
|
Incluyen a zonas agroecológicas de aptitud moderada, con accesibilidad baja
o restringida a la infraestructura de apoyo a la producción.
|
||||
|
Son comunes de áreas agroecológicas
de aptitud marginal para el cultivo y que poseen mediana a alta accesibilidad a servicios e
infraestructura de la producción.
|
||||
|
Comprenden unidades con ligeras a moderadas y en mayoría con fuertes limitaciones para el cultivo.
|
||||
|
Sin
|
Sin infraestructura de apoyo a la
producción.
|
Resto del país
|
9.731.889
98.51%
|
|
|
Incluyen a zonas agroecológicas de
aptitud marginal y no aptas con
restringida o nula accesibilidad a servicios e infraestructuras de apoyo a la producción
|
||||
|
Unidades con fuertes a severas
limitaciones para el cultivo.
|
||||
|
Elaboración: MAGAP/CGSIN/DIGDM, 2013. Área Agrícola
del Ecuador Continental 9.878.916 hectáreas.
|
Potencialidad Alta.- Corresponde a aquellas
áreas en donde las condiciones naturales de suelos, relieve, clima presentan
las mejores características (cuadro 1) para el establecimiento del cultivo, así
como también la cercanía a la accesibilidad a servicios: vial (1, 2 y 3 km),
centros de comercio (5 km) y aeropuertos (15 km)e infraestructura de apoyo a la
producción como: centros de acopio de granos (grandes, medianos y pequeños con
influencia de 5, 3 y 2 km respectivamente) y mercados (5 km).
Las
mayoría de las zonas se encuentran en las provincias de: Imbabura en los
cantones Ibarra, Antonio Ante, Cotacachi y Urcuqui, Pichincha en el cantón
Quito, Riobamba en Chimborazo y Bolívar en Carchi.
Potencialidad Media.-
Comprende aquellas áreas en donde las condiciones naturales de suelos, relieve
y clima, accesibilidad a servicios (vial, centros de comercio y aeropuertos) y
cercanía (5 a 10 km) a la infraestructura de apoyo a la producción (centros de
acopio de granos, mercados),presentan limitaciones ligeras y pueden ser mejoradas
con prácticas de manejo adecuadas e inversión en la comercialización del
cultivo.
Se
encuentran localizadas en los sectores de: Loja al sur, Ambato, Pelileo,
Pìllaro, Salcedo, Latacunga y Riobamba en la sierra centro; Quito,Ibarra, Antonio Ante, Cotacachi,
Otavalo, Mira, Montufar y Bolívar en la sierra centro norte.
Potencialidad Baja.- Agrupa áreas que presentan
limitaciones importantes de suelos, relieve, clima, accesibilidad a servicios
(vial, centros de comercio y aeropuertos) e infraestructura de apoyo a la
producción (centros de acopio de granos, mercados), lo cual impide el
establecimiento y desarrollo normal del cultivo así como también su
comercialización.
Sin Potencialidad.- Corresponde a las unidades
donde existe limitaciones biofísicas y económicas muy severas para el
establecer del cultivo.
V.
CONCLUSIONES
- Las provincias donde se localizan las zonas con potencialidad alta son: Pichincha, Imbabura, Chimborazo con aproximadamente el 93% de la superficie en esta categoría. El 80% de las superficies con potencialidad media se encuentran en las provincias de Loja, Imbabura, Tungurahua, Cotopaxi.
- La zonificación agro-socioeconómica escala 1:250.000 es referencial, ya que su estudio es a nivel regional lo que permite tomar decisiones a nivel macro.
VI.
RECOMENDACIONES
- Para la implementación de zonas de producción del amaranto se debe realizar estudios a nivel de detalle (escala 1:25.000), con la finalidad de identificar con mayor certeza las zonas aptas para este cultivo.
- Realizar levantamientos de información de la infraestructura de apoyo a la producción existente, con la finalidad de caracterizar de una forma más específica las zonas de productivas.
VII.
BIBLIOGRAFIA
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Guía técnica de cultivos Quito. EC. INIAP. 444 p. (Manual No.73)
Peralta, E. (2010).INIAP–ALEGRIA;
Primera Variedad
Mejorada de Amaranto
para
la Sierra Ecuatoriana.
Boletín divulgativo
N° 346.
Peralta, E. (2010). Amaranto en el
Ecuador, Estado en el Arte.
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al. (1994).Cita electrónica.
http://www.fao.org/Regional/LAmerica/prior/segalim/prodalim/prodveg/cdrm/contenido/libro07/Cap3_4.htm.
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de la Biodiversidad p 10.
FAO, 1997. Zonificación agro-ecológica. Guía
general. Boletín de suelos de la FAO - 73. Organización de las Naciones Unidas
para la Agricultura y la Alimentación. FAO. Roma, Italia. 94 p.
De La Rosa, D 2008 Evaluación agro-ecológica de los
suelos. Madrid, ES. Ediciones Mundi-prensa p. 176 -177, 199, 208, 223, 231-252.
GALLEGOS del TREJO A. 1997
La Aptitud Agrícola de los Suelos: La pedología aplicada a las
actividades agropecuarias. UAAN,
Editorial-Trillas. México D.F. p.
73-121
[1] La cartografía
básica se utiliza para transferir la información temática y obtener el mapa
final.
